Una visión que recorre el panorama de vides de un enclave en altura, divisando en una única captura el testimonio de esta tierra.

«Vino que es paisaje» Las vides que componen “Panorámico Blanco” se encuentran situadas en diferentes parcelas y viñedos caracterizados por una buena altitud (a partir de los 750 metros). Viñedos de viura y una pequeña aportación de malvasía, bajo el influjo de un clima continental, dan lugar a unos vinos que destacan por su gran caracter frutal y su elegante acidez. Tras la vendimia, el recorrido de la uva en bodega sigue un proceso artesanal y manual, donde destaca el prensado en vertical y la maceración pelicular, lo que nos permite obtener un mosto limpio y de una gran calidad.

La fermentación es espontánea, se realiza en roble a temperatura extremadamente baja durante un largo tiempo (4 meses), obteniendo así un vino capacitado para larga guarda y una evolución sorprendente en botella. Color Amarillo pajizo, brillante. Destacan notas cítricas en nariz junto a matices florales y de fruta blanca (pera, melocotón…). En boca aparecen también notas especiadas y una amante acidez que dotará de longevidad a este vino.

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PUNTOS

Tim Atkin, The Independent: Best Buy Choice.